牛小間切150g　長ねぎ1本　にら100g　卵2個　ごはん600g　塩・こしょう各少々　サラダ油大さじ3　キムチの素大さじ6（お好みで加減を）　しょうゆ大さじ1/2

1.牛肉は、大きいものは一口大に切り、塩・こしょうをふる。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。にらは4cm長さに切る。
2.中華鍋にサラダ油を熱し、割りほぐした卵を入れて大きく混ぜ、半熟状で一度取り出す。
3.(2)の鍋で(1)の牛肉を炒め、長ねぎも加えてさらに炒め、温かいごはんを加えて炒める。
4.(3)にキムチの素を回しかけ、にらを加え、(2)の卵をもどし入れてさらに炒め、仕上がり際にしょうゆを回しかける。