鶏ムネ肉2枚500g　なす4本　長ねぎ1本　しょうが1片　こねぎ適量　
A　[砂糖・塩各小さじ1/2]
しょうゆ大さじ2　酒大さじ4

1.鶏肉は解凍し、厚い部分は包丁で半分に開き、両面ともフォークで穴をあけ、Aをふりかけて15分ほどおく。
2.なすは皮をむいて縦半分に切り、水にさらしておく。長ねぎは粗みじん切りに、しょうがはみじん切りにする。
3.耐熱の器に(1)を並べ、すき間に(2)のなすを並べ、長ねぎ・しょうがを全体にふりかけ、しょうゆ・酒を回しかける。
4.(3)の器にラップをかけ、電子レンジで10分ほど（500Wの場合）加熱する。途中でなすを裏返す。
5.(4)のあら熱がとれたら肉を食べやすい大きさに切り、なすは3～4つにさき、皿に盛り付ける。長ねぎ・しょうがものせて器にたまった汁をかけ、こねぎの小口切りを飾る。