豚ヒレ肉250g　長ねぎ1本　生しいたけ4枚　いんげん100g　塩・こしょう各少々　小麦粉大さじ1強　サラダ油大さじ1　
A　[しょうゆ・酒各大さじ2　砂糖・みりん各大さじ1]
水溶き片栗粉適量

1.豚肉は解凍し、表面を包丁の背などで軽くたたき、元の形に戻す。
2.長ねぎは4cmほどの長さに切り、縦半分に切る。しいたけは一口大のそぎ切りにする。いんげんは筋をとり、半分に切る。
3.(1)に塩・こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
4.フライパンにサラダ油を熱して(3)の両面を焼き、(2)の野菜を加えてサッと炒める。肉に火が通ったらAの調味料を全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。