豚バラしゃぶしゃぶ用300g　ねぎ150g　しょうが1片　東都わかめ30g　ごま油大さじ1/2　
A　[酒大さじ2　しょうゆ大さじ3　酢大さじ1　みりん小さじ1]

1.ねぎは根元の白い部分を飾り用に千切り（適量）にし、残りの葉の部分は5cm程度の長さに切る。しょうがは針しょうがをつくっておく。
2.豚肉は解凍し、二つ切りにする。Aに針しょうが1/2量を混ぜ合わせ、豚肉にからめておく。
3.わかめはさっと水洗いし、食べやすい長さに切る。
4.フライパンにごま油をしき、ねぎを敷き詰め、その上にわかめをのせ、(2)の豚肉を広げるように重ねる。残ったつけ汁も加えフタをし10分程（中火）で豚肉の色が変わるまで蒸す。（途中2～3度豚肉の部分をほぐすように混ぜ合わせるとむらなく火が通る）
5.汁ごと皿に盛り、(1)のねぎの千切りと、残りの針しょうが1/2量を混ぜ合わせ、いろどりとして飾る。