牛スネバラ煮込み用250g
玉ねぎ1個　にんじん1本　じゃがいも2個　にんにく1片　デミグラスソース1缶　サラダ油大さじ1　バター大さじ2　小麦粉適量　塩・こしょう各適量　
A [トマトケチャップ大さじ2　赤ワイン1/2カップ　ローリエ1枚]
パセリ、生クリーム各適量

1.牛肉は冷蔵庫でしっかり解凍し、一口大に切る。
2.玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、にんじん、じゃがいもは皮をむき一口大に切る。
3.(1)の牛肉に塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で表面に焼き色をつけ、取り置きしておく。使ったフライパンはそのままに！
4.鍋にバター大さじ1を熱し、(2)のにんにく、玉ねぎを色がつくまで炒め、Aと(2)の肉を加えサッと煮立て、水3カップとデミグラスソース缶を加え、フタを少しずらしてかぶせ弱火で約1時間程煮込む。
5.(2)のフライパンでバター大さじ1を熱し(2)のにんじん、じゃがいもをサッと炒めてから(4)の鍋に加え、野菜が柔らかくなるまでさらに30分程煮込み、最後に塩、こしょうで調味する。
6.器に盛り、お好みでパセリのみじん切り、生クリームを添える。