豚バラブロック500g（1/2使用）　キャベツ400g　長ねぎ1本　しょうが(みじん切り)2片　にんにく(みじん切り)2片　豆板醤小さじ1　サラダ油大さじ3　
A [砂糖大さじ1　しょうゆ大さじ1　みそ大さじ2　みりん大さじ1]
水溶き片栗粉少々　ごま油小さじ1

1.ブロック肉は冷蔵庫でしっかり解凍して、鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉と長ねぎの青い部分としょうがの皮を入れ、途中アクを取りながら30分程ゆでて取り出し、そのままあら熱をとっておく。
2.(1)の豚肉は2mm厚にスライスし、キャベツは芯を取り四方5cm幅の大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3.中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、(2)のにんにくとしょうが、豆板醤小さじ1を加え香りがでるまで炒め、豚肉、長ねぎ、キャベツの順に炒めていく。
4.全体に火が通ったら、Aの調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに水溶き片栗粉を加えサッとからめ、香味づけにごま油をたらす。