豚バラ肉300g　えのき200g　生しいたけ100g　しめじ100g　里いも200g　大根300g　にんじん50g　長ねぎ1本（100g）　油揚げ1枚　酒大さじ1　しょうゆ大さじ1　塩小さじ1　サラダ油小さじ1　ごま油小さじ1

1.豚肉は冷蔵庫で解凍しておく。
2.えのきは石づきを除き、半分の長さに切りほぐしておく。生しいたけは軸を除き、4等分に切り、しめじは石づきを除き、小房に分けておく。
3.里いもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、固めに下茹でする。大根は皮をむいて5mm厚、にんじんも皮をむいて3mm厚のいちょう切りにする。長ねぎは1cm長さの小口切りにする。
4.油揚げは縦半分に切り1cm幅の短冊切りにする。
5.鍋にサラダ油とごま油を熱し、(1)の豚肉を炒め、色が変わってきたら大根、にんじんを入れ更に炒め、油が全体になじんだら水600ccを加えて10分程煮る（途中でアクを取り除く）。
6.次に里いも、油揚げを入れ、里いもが柔らかくなったら、酒、しょうゆ、塩で調味し、最後にきのこ類、長ねぎを入れ、火が通ったら出来上がり。