豚バラ肉300g　えのき200g　生しいたけ100g　しめじ100g　里いも200g　大根300g　にんじん50g　長ねぎ1本（100g）　油揚げ1枚　酒大さじ1　しょうゆ大さじ1　塩小さじ1　サラダ油小さじ1　ごま油小さじ1
＜付け合わせのサラダ＞
キャベツ4枚　きゅうり1本　玉ねぎ1/2個　ミニトマト6個　
A [オリーブ油大さじ3　レモン汁大さじ2　塩小さじ1/4　こしょう・練り辛子少々]

1.牛肉は冷蔵庫でしっかりと解凍する。
2.バナナは皮をむき牛肉の幅に合わせカットし、さらに縦3等分にスライスする。
3.牛肉1枚を広げ、塩、こしょうをふりバナナをのせ平たく巻き、さらに軽く塩、こしょうする。同じように牛肉の枚数分作る。
4.(3)を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
5.キャベツ、きゅうり、玉ねぎは千切りにし、塩を軽くふってしばらく置き、水気を絞る。ミニトマトはそれぞれ4つ割にする。Aの調味料を合わせて作ったドレッシングで野菜を和える。
6.(4)と(5)を皿に盛り付け、カツはお好みのソースでいただく。