豚肩ロースしょうが焼用200g　れんこん150g　いんげん50g　長ねぎ1/2～1本　千切り生姜漬20g　片栗粉大さじ1　ごま油小さじ1
A [酒・みりん各小さじ1　しょうゆ大さじ2/3　揚げ油適量]

1.豚肉は冷蔵庫内でしっかりと解凍する。
2.千切り生姜漬、長ねぎはともにみじん切りにする。（生姜漬は大さじ1/2程度をねぎだれ用に残しておく）
3.(1)にAの調味料と生姜漬をまぶし10分程おく。
4.れんこんは皮をむき5mm厚にスライスし酢水にさらし水気を切る。いんげんは筋を取り半分の長さに切る。
5.揚げ油を熱し、(4)をそれぞれほんのりとこげ色がつくまで素揚げし、油を切る。
6.(3)の豚肉に片栗粉をまぶし、再び熱した(5)の揚げ油でカラリと揚げ、油を切る。
7.長ねぎのみじん切りにごま油小さじ1とたれ用に残しておいた生姜漬を混ぜ合わせ(5)(6)に添えていただく。