霧島黒豚挽肉300g
新じゃがいも300g
ほうれん草100g
長ねぎ1/2本
しょうが（みじん切り）1片分
A［砂糖、味噌、酒各大さじ2・しょうゆ大さじ1］
サラダ油大さじ1/2

1豚挽肉は解凍しておく。
2新じゃがいもは皮をむかずにそのままよく洗って鍋に入れ、ひたひたの水で竹串が通るくらいまで茹でてから一口大に切る。
3ほうれん草は茎をつけたまま塩（分量外）をひとつまみ加えた熱湯で色よく茹で、1cm幅に切ってから水気を絞る。
4長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
5フライパンにサラダ油を熱し、（4）を炒め、香りがでてきたら（1）の豚挽肉を加え、肉をほぐすように手早く炒める。
6（5）に合わせておいたAの調味料を加え、水分を飛ばし気味に強火で手早くからめ、（3）のほうれん草を加えさっと炒め合わせてから火を止める。
7（6）にじゃがいもを加え、ひと混ぜしてから器に盛る。