霧島黒豚ロースソテー用 200g
キャベツ4枚
大葉4枚
トマト1個
小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
A [とんかつソース大さじ4・練りごま小さじ1]
B [オイスターソース大さじ2・東都みそ小さじ1・みりん大さじ1・酒大さじ1]
塩・こしょう・揚げ油 各適量

1豚肉は解凍する。
2キャベツと大葉は千切りにし冷水に放ち、トマトはくし形に切る。
3Aの調味料は合わせておき、Bの調味料は小鍋に入れて火にかけ、みそを溶かしながら混ぜ合わせ、2種類のソースを作る。
4（1）の豚肉に塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
5180℃に熱した油で（4）をサッと揚げ、油切りする。
6皿に水切りした（2）のキャベツと大葉、トマトを飾り、カツを盛り合わせ、2種類のソースでいただく。