八千代牛小間切（冷蔵）270g　
なす300g　
いんげん50g　
しょうが1片　
A[酒大さじ1・しょうゆ大さじ2・みりん大さじ1]
すりごま（白）大さじ1　
サラダ油大さじ1

1なすはさっと洗って水気を拭きオーブントースターに並べ、途中焼き面を返しながら全体を10分位焼く。焼き上がったら皮をむいてへたを取り、食べやすい大きさに裂く。（熱いのでやけどに注意！）
2いんげんは筋を取り、固めに下茹でし半分に切る。しょうがは針しょうがにする。
3フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、牛肉を炒め、肉の色が変わったらなすといんげんを加えてさらに炒める。
4全体に火が通ったらAとすりごまを加えさっくりとからめ味を調える。