牛カルビ焼肉用300g
新じゃがいも大1個
生しいたけ3枚
いんげん50g
しょうが（みじん切り）3片
にんにく（みじん切り）3片
赤唐辛子（輪切り）適量
A　[しょうゆ大さじ1・酒大さじ1]
B　[砂糖大さじ1、1/2・酒大さじ2・しょうゆ大さじ1・みそ大さじ1・ごま油小さじ1]

1牛肉は解凍し、Aをまぶし下味をつける。
2新じゃがいもはタワシ等で軽くこすり洗いし、皮付きのまま大きめの短冊に切る。しいたけは石づきを取り1.5cm幅、いんげんは筋を取って5cmの長さに切る。
3フライパンを中火にかけ、添付の牛脂を溶かし、（1）の牛肉をさっと炒めて別皿に取り出す。次に残った油でみじん切りしたしょうがとにんにく、輪切りし種を除いた赤唐辛子を炒め、（2）の野菜を加えて炒める。
4野菜に8分通り火が通ったら牛肉を戻し入れ、あらかじめ合わせておいたBの調味料を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり。