八千代牛バラブロック 300g
玉ねぎ 中1個（250g）
ズッキーニ 1本
トマト 大1個（250g）
co-opまるごとスライス マッシュルーム缶 1缶
にんにく 1片
バター・サラダ油 各大さじ1
ケチャップ 大さじ2
クッキングソース（とんかつ） 大さじ1
塩・こしょう 適量
ベイリーフ 1枚
赤ワイン 1/2カップ（又は酒）
肉のゆで汁 1/2カップ

1牛バラブロックはしっかりと解凍し、塩、こしょうをし、サラダ油少々（分量外）を熱したフライパンで、表面に焼き色がつく程度にソテーする。
2圧力鍋に（1）、ベイリーフ、赤ワイン、肉がかぶるくらいの水を入れ、20分位加熱する（お手持ちの圧力鍋の説明書をご参照ください）。
3玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは角切り、ズッキーニは付け合わせ用に8mm厚の輪切りを10枚取り置き、残りは5mmの角切りにする。
4別鍋にバターとサラダ油を熱し、付け合わせ用のズッキーニを除く（3）の野菜を炒め、全体に油がなじんだらマッシュルーム缶を加え、（2）のゆで汁、ケチャップ、クッキングソースを加え、塩、こしょうで味を調え中火で5～6分煮る。
5柔らかく煮えた（2）の肉を（4）に加え、弱火で約5分煮る。
6（5）を皿に盛り、取り置いたズッキーニを軽くソテーし添える。