優ポーク小間切 250g
しめじ 100g
いんげん 100g
にんじん 30g
大葉 5枚
A　[梅肉大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・みりん 小さじ2・すりごま（白）小さじ1]
酒 大さじ3

1豚肉は解凍する。
2しめじは石づきを除き小房に分ける。いんげんは5cmの斜め切り、にんじんは長さ5cmの千切りにし、たっぷりの湯を沸かした鍋で、固めに茹で取り出す。
3（2）の鍋に酒、（あれば長ねぎの青い部分や、しょうがも加える）を加え、中火で（1）の肉を茹で、色が変わり火が通ったら、冷水に取り水気を拭く。
4 Aを混ぜ合わせ、（2）（3）と大葉の千切りを和え皿に盛る。