蓼科牛やわらかく煮込んだカレー・シチュー用 1袋
玉ねぎ （大1個）250g
なす 2本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1/2個
赤ワイン 50cc
トマトケチャップ 大さじ3
バター 大さじ1
水 1/2カップ
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 各少々

1蓼科牛やわらかく煮込んだカレー・シチュー用は解凍する。（袋の中のスープも使います）
2玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。なすは皮を縦縞にむき輪切り、ズッキーニも輪切りにする。パプリカは角切りにする。
3鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、（1）を汁ごと加え、赤ワイン、トマトケチャップ、水を入れ煮立たせて、蓋をし弱火で10分煮る。
4フライパンにサラダ油を熱し、なす、ズッキーニをさっと炒め（3）に入れる。パプリカも加え5分煮、塩、こしょうで味を調え、2～3分煮る。