co-op大豆ドライパック 1缶
かぞの豚挽肉（バラ凍結） 250g
玉ねぎ 中1個200g
なす 3本
ミディートマト 5個
co-opモツァレラ・シュレッドチーズ 30g～
トマトケチャップ 大さじ4
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ2＋1
＊あれば赤ワインを大さじ3

1玉ねぎはみじん切り、なすはへたを取り縦8つ割りに切る。ミディートマトは適当な厚さの輪切りにする。
2厚手鍋にサラダ油大さじ2を熱し、なすを軽く炒め取り出す。
3（2）の鍋に大さじ1のサラダ油を足し、玉ねぎが透き通るまで炒め、挽肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、大豆を加え、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える。（赤ワインを加えてもおいしい）
4耐熱皿に（2）のなすとミディートマトを並べ、（3）をのせ、シュレッドチーズをお好みの量のせ、200℃に温めたオーブンで8～10分焼く。