かぞの豚ロースカツ用 2枚200g
ズッキーニ 1本
なす 1本
かぼちゃ 100g
ミニトマト 10個
にんにく（すりおろし）小さじ2
サラダ油 大さじ2＋1
塩・こしょう 各少々
A　[酒, しょうゆ, みりん 各大さじ1]

1豚肉は解凍し、ズッキーニとなすは7mmの輪切り、かぼちゃも7mmの薄切りにする。
2フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ズッキーニとなす、かぼちゃを火が通るまでソテーし、塩、こしょうで味を調え皿に盛る。ミニトマトも軽く焼き、皿に盛る。
3（2）のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1を熱し、両面に軽く塩、こしょうをした豚肉を9分通り火が通るまで両面を焼く。
4（3）にすりおろしたにんにくを加えて全体になじませ、Aの合わせ調味料を加えてからめ、（2）の皿に盛る。