かぞの豚モモ中華細切 300g
きゅうり 1本
トマト 1個
しょうが（みじん切り）大さじ1
生冷し中華 120g×3
サラダ油 大さじ1＋1/2
豆板醤 小さじ1
酒・しょうゆ 各小さじ1
A　[酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・片栗粉 小さじ2]

1豚肉は解凍し、Aをもみ込み下味をつける。
2きゅうりは千切り、トマトは縦半分に切って薄くスライスする。
3フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りと豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら（1）を加えて中火で炒める。八分通り火が通ったら酒・しょうゆで味を調える。
4たっぷりの熱湯で中華麺を2～3分茹で冷水で洗ってぬめりをとり、水気を切って器に盛る。
5（4）の上に（2）と（3）を色どりよく盛り合わせ冷し中華のタレをかける。
4鍋に水と東都つゆを入れ火にかけ（3）を並べ落とし蓋をし中火弱で途中ころがしながら約10分煮る。
5小鍋にAと水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせタレをつくり、（4）を1本8切にして器に盛りタレをかける。