霧島黒豚小間切 250g
なす 2個
にんじん 70g
ししとう 100g
にんにく 1片
サラダ油 適量
ごま油 大さじ1/2
A　[酒 大さじ1・塩, こしょう 各少々]
B　[味噌 大さじ2＋1/2・砂糖大さじ1・酒大さじ2・しょうゆ 小さじ1]

1豚肉は解凍し、Aをふる。
2なすは一口大の乱切り、にんじんは4cmの短冊切り、ししとうは軸を切り縦に切れ目を少し入れる。
3中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、なすを少ししんなりするまで炒め取り出す。
4（3）の鍋にサラダ油大さじ1/2を足し、半分に切ったにんにくを加え弱火で熱し、香りが出たら（1）を加え中火強でほぐすように炒める。
5（4）の肉色が変わったら、にんじん・ししとうを加え炒め合わせ（3）を戻し、合わせておいたBを加え強火で手早くからめるように炒める。仕上げにごま油を加え混ぜ合わせ、皿に盛る。