八千代牛バラブロック 300g
玉ねぎ 中1/2個150g
サンチュ 10枚
長ねぎ 1本
にんじん 30g
コチジャン 適量
A　[しょうゆ 大さじ2・酒大さじ2]
〈わかめスープ〉
玉ねぎ入りゆで汁 4カップ
Aの漬け汁の残り・わかめ 適量
長ねぎ・塩・こしょう 各適量

1牛肉は解凍する。鍋に水1リットルを沸騰させ牛肉と5mm幅にスライスした玉ねぎを入れ約10分茹でそのまま冷ます。牛肉の粗熱が取れたらビニール袋にAと入れ合わせ、漬け込む。
2サンチュは水洗いし、長ねぎとにんじんは6～7cm長さの千切りにする。
3（1）の汁気を切り、牛肉を塊のまま表面を網焼きにする。
4（3）を薄切りにし（2）と皿に盛り合わせ、コチジャンをそえる。
5小鍋に（1）の茹で汁と肉の漬け汁を合わせ、刻んだ長ねぎと食べやすい大きさに切ったわかめを加え火にかけ、塩・こしょうで調味しスープをつくる。