蓼科牛バラ・モモ切落し 250g
ごはん 500g　
にんにく 大2片　
大葉 5枚　
こねぎ 2本　
しょうゆ 大さじ2～3　
サラダ油 大さじ3　
玉ねぎ 1/2個　
co-op片栗粉・揚げ油 各適量　
レタス 適宜
A　[しょうゆ, 酒 各小さじ1・XO醤小さじ1]
B　[小麦粉, 片栗粉 各大さじ2・しょうゆ, 酒 各大さじ1・クレイジーソルト小さじ1]

1牛肉は解凍してAで下味をつけ、にんにくはみじん切り、大葉はせん切り、こねぎは小口切りにする。
2フライパンにサラダ油と（1）のにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら下味をつけた牛肉を炒める。
3牛肉に8分通り火が通ったら、温かいごはんを加えて炒め、しょうゆで味を調え、（1）の大葉とこねぎを仕上がり際に加えて混ぜ、皿に盛る。
4玉ねぎは1cmの輪切り（スライス厚はお好み）にし片栗粉をまぶし、Bをよく混ぜ合わせた衣をつけ、170℃～180℃の揚げ油でカラリと揚げる。
5（3）の皿にレタスを添え（4）を盛り合わせる。