co-opむきえび 250g
かぞの豚挽肉（バラ凍結）200g
長ねぎ 1本
しょうが 1片
にんにく 1片
生しいたけ 2枚30g
にんじん 40g
赤唐辛子（輪切り）1本分
東都もめん豆腐 1丁
こねぎ 適量
A　[卵白 1個分・片栗粉 大さじ2]
B　[酒・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・酢 小さじ2・水 1カップ]
片栗粉・サラダ油・ごま油 各適量

1えびは解凍する。豆腐は水切りし、1.5cm厚の一口大に切る。
2長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り、生しいたけ・にんじんは5mm角にする。
3フライパンにサラダ油を多めに入れ熱し、豆腐に片栗粉を薄くつけて揚げ、次に混ぜ合わせたAをえびにからめて揚げる。
4フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子・（2）・挽肉を炒め、Bを加え水溶きした片栗粉でとろみをつける。
5皿に（3）と（4）を盛り合わせ、小口切りにしたこねぎをかける。