徳用合挽肉（牛6：豚4）300g
東都もめん豆腐 2/1丁
長ねぎ 2本150g
しめじ 100g
えのき 100g
生しいたけ 50g
ブロッコリー1/4株
A　[生パン粉 1/2カップ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々]
B　[だし汁 300cc・みりん、砂糖 各大さじ1・しょうゆ 大さじ2]
サラダ油適量

1挽肉は解凍し、豆腐はしっかり水切りをする。長ねぎは粗みじんでしんなりするまで炒め、取りおく。
2しめじ・えのきは石附を取り、小房に分ける。しいたけは一口大に切る。ブロッコリーは固めに茹でる。
3（1）とAをよく混ぜ12等分に丸め、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、両面を焼き取りおく。
4（3）のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、（2）のきのこ類を炒め、Bを加えて煮、煮立ってきたら（3）を戻し入れ、蓋をして中火で10分位煮込む。火を止める寸前にブロッコリーを加える。
5（4）のハンバーグを皿に取り、具材を盛り煮汁をかける。