地鶏やさとしゃもモモ＆ムネ 300g
東都ほうとう（生うどん）1袋
かぼちゃ 200g
にんじん 1/2本
ごぼう 2本
長ねぎ 2本
東都油揚げ 1枚
しめじ 100g
だし汁 2リットル

1しゃも肉は解凍し、一口大のそぎ切りする。
2かぼちゃは3cm位の角切り、にんじんは半月切り、ごぼう・長ねぎは斜め切り、油揚げは細切り、しめじは石附を除き小房に分ける。
3鍋にだし汁と（1）を加え火にかけ沸騰したらアクを取り、かぼちゃ・にんじん・ごぼう・しめじを入れ再沸騰したら、ほうとうの麺をほぐしながら入れ、約10分中火で煮、長ねぎ・油あげを加え2～3分煮る。
4（3）の麺が柔らかくなったら、ほうとうの添付スープを加え少し煮込み、器に盛る。