かぞの豚バラブロック 500g
じゃがいも 500g
玉ねぎ 300g
にんにく 1片
ローリエ 1枚
水 3カップ
ハーブ＆スパイスソルト 適量
あらびきこしょう 適量
パセリ 適量
co-opサラダ油 少々

1豚肉は半解凍し、繊維に対し直角に1cm厚に切り、ハーブ＆スパイスソルト大さじ1/2をふる。じゃがいもは大きめの一口大、玉ねぎはくし型に切る。
2鍋にサラダ油を熱し、豚肉の両面に焼き色がつくまで焼き、豚肉からでた鍋底の脂を拭き取る。
3（2）にじゃがいも・玉ねぎ・つぶしたにんにく・ローリエ・水を加え煮立たせアクを取り、ハーブ＆スパイスソルト小さじ1とあらびきこしょうを加え、落とし蓋をして25分程中火で煮込む。
4（3）を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。