長州どり挽肉 300g、 たけのこドライパック 1缶 、長ねぎ 1/2本,
しょうが 適量、 東都手揚げ風油揚げ　2パック 4枚、　焼きのり　1枚
A　〔塩小さじ1・こしょう少々・ごま油・片栗粉各大さじ1〕
B　〔鶏がらスープ小さじ1・酒・しょうゆ 各大さじ1・水大さじ2〕

1.鶏挽肉は解凍する。缶詰のたけのこは粗みじん切り、長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
2.ボウルに(1)・Aを入れ混ぜ合わせる。
3.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長い1辺を1ヶ所残し切り開く。
4.ラップに油揚げを広げ2枚を横長におき、上に半分に切った焼きのりを敷き、（2）の半量を広げてのせ、ラップを巻きす代わりにして端からしっかりと巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉（分量外）でとめる。（2本作る）
5皿に（4）を並べBをかけ蒸し器で20分程蒸し、粗熱を取ってから切り分け、皿に盛り合わせる。