八千代牛モモ細切200g、焼肉のたれ（フルーツ風味）大さじ1、長ねぎ60g、エリンギ100g、パプリカ（赤）1個、にんにく1片、ご飯640g、サラダ油適量
A〔焼肉のたれ（フルーツ風味）大さじ2、塩・こしょう各少々、熟成白菜キムチ（株付き）適量〕

1.牛肉は冷蔵庫でゆっくり解凍し、焼肉のたれを揉み込んでおく。長ねぎは2cm長さ、縦半分に切る。
2.にんにくはみじん切り、エリンギは食べやすい長さの薄切り、パプリカは1cm角に切る。
3.温かいご飯にサラダ油大さじ1を混ぜ絡める。
4.熱した中華鍋にサラダ油少々を加え牛肉を炒め取り出す。
5.(4)の中華鍋を拭きサラダ油大さじ2を熱し、(2)を炒め、(3)を加えパラパラになるまでよく炒め、(4)・長ねぎを加え全体に混ぜAで味を調え、皿に盛りキムチを添える。