八千代牛モモ巻物用スライス210g、co-opフライパンで調理できるサーモン4切320g、
co-opモツァレラシュレッドチーズ大さじ7、バター大さじ1、
A[小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量]
塩・こしょう・サラダ油各適量、レタス・ミニトマト・レモン各適量

1.牛肉は解凍する。鮭は半解凍で中骨に添って半分に切る。皮と骨をていねいに取り除き、厚みを半分に切り、牛肉の枚数に合わせて等分する。
2.牛肉を広げ塩・こしょうをし、鮭を中央におきシュレッドチーズ大さじ1をのせ包み込む。（同様に肉の枚数分を作る）
3.（2）に（A）のフライ衣をていねいにつける。
4.フライパンにサラダ油を5mm高さに入れ160℃に熱し、（3）を入れ焦げないようにゆっくりと低温で両面を焼き、最後にバターを加えて香りをつける。
5.皿にレタス・ミニトマトと（4）を盛り合わせ、レモンを添える。