三陸産春告げわかめ90g、かぞの豚肩ロースしゃぶしゃぶ用200g、きゅうり2本、
長ねぎ1/2本、大葉5枚、梅干し（果肉）40g、酒少々
A[みりん（煮切り）・だし汁各大さじ3・酢大さじ1・しょうゆ小さじ1・いりごま適量]

1.わかめは解凍し、熱湯にサッとくぐらせ一口大に切る。きゅうりは塩少々（分量外）をまぶし板ずりし、縦半分に切り斜め薄切りにする。
2.長ねぎの白い部分と大葉は千切りにし、各々水にさらし水気を取って混ぜ合わせる。
3.鍋に湯を沸かし、長ねぎの緑の部分と酒を加え、半解凍した豚肉を一枚ずつ入れ、色が変わったらざるに上げ食べやすい大きさに切る。
4.梅干しは種を除き包丁で細かく叩き、(A)の調味料とよく混ぜ合わせソースを作る。
5.(1)、(3)を混ぜ合わせ食べる直前に(4)で和え皿に盛り、(2)を天盛りにする。