霧島黒豚挽肉（バラ凍結） 300g
玉ねぎ 小1個150g
にんじん 50g
じゃがいも 中2個500g
ゆで卵 2個
塩 小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 適量
小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
キャベツ・レタス・ミニトマト・きゅうり 各適量

1. 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油少々を熱し、解凍した豚挽肉と（1）を加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
3. じゃがいもは洗って皮つきのまま、竹ぐしが通るくらいまで茹で、熱いうちに皮を剥き潰す。ゆで卵はみじん切りにする。
4. ボールに（2）（3）を加えてよく混ぜ合わせ、8等分に分け小判型にし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。
5. 180℃に熱したサラダ油でこんがりと揚げ、皿に盛り食べやすく切った野菜を添える。