真いわし三枚卸 9～11枚150g
トマト（大・中） 各1個
玉ねぎ 中1/2個80g
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
にんにく 2片
グリーンアスパラ 100g
オリーブ油 適量
A[水 600ml、co-opコンソメ 2個]
米 2合
塩・こしょう・小麦粉 各適量

1. いわしは解凍し、塩・こしょうをする。トマト（大）はザク切り、トマト（中）は輪切り、玉ねぎは薄切り。ピーマン・パプリカは1cm角、にんにくは1片を薄切り、1片はみじん切りに、アスパラは茹でおく。
2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく（薄切り）を炒め、小麦粉を薄くつけたいわしの両面を焼き取り出す。
3. （2）のフライパンでオリーブ油大さじ2とにんにく（みじん切り）を炒め、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒め合わせ、ザク切りトマトを加えて煮詰める。
4. （3）に米を加え、中火で透き通るまで炒めAを加え、混ぜながらフライパンの底が見えるまで煮詰める。
5. （4）に薄切りトマトを並べ蓋をして弱火で15分程煮、いわしとアスパラを加え火を強め、ピチピチ音がしたら火を止め10分蒸らす。