霧島黒豚挽肉（バラ凍結） 300g
里いも 400g
しめじ 200g
にんじん 30g
こねぎ 少々
塩 適量
サラダ油・豆板醤 各小さじ1
A [酒 大さじ3、みりん・しょうゆ 各大さじ2、砂糖 小さじ2]

1. 里いもは皮を剥き2センチ位の厚さに切り、塩で揉み洗いし水気を切る。しめじは石附きを取り小房に分ける。にんじんはみじん切り、こねぎは小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、挽肉・里いも・にんじん・豆板醤を炒め、肉の色が変わったらしめじを加えさらに炒める。
3. (2)のフライパンに(A)を加えさっくり混ぜ蓋をし、弱火で10分程煮て火を止める。
4. (3)を皿に盛り、こねぎを散らす。