かぞの豚挽肉（バラ凍結） 300g
東都もめん豆腐 1/2丁
長ねぎ 2本
A [しょうが（絞り汁） 小さじ1、東都みそ 大さじ1、卵 1/2個]
小麦粉・サラダ油 各大さじ2
B [しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2]
ほうれん草 1束
スイートコーン缶（ホール） 1/2缶
バター 大さじ1
塩・こしょう 適量
ミニトマト 適量

1. 豚肉は解凍し、豆腐はしっかり水切りをする。長ねぎは粗みじんに切り、小麦粉をまぶす（白髪ねぎ用に少々取り置く）。
2. ボールに（1）の豚肉・豆腐・Aを入れてよく練る。粘りが出たら（1）の長ねぎを加えてさらに練り、4等分して楕円にまとめる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べて片面を2～3分焼いて返す。
4. 次に水50ml（分量外）を加え蓋をし、中弱火でハンバーグに火が通るまで加熱し、Bを加えて煮からめる。
5. 皿に（4）、バター・塩・こしょうでソテーしたほうれん草とコーン、ミニトマトを盛り合わせ、ハンバーグに（4）の残りのソースをかけ、白髪ねぎを飾る。