牛豚荒挽肉（7：3）バラ凍結 300g
玉ねぎ 150g
ほうれん草（葉先） 50g
にんじん 70g
じゃがいも 大2個（400g）
A [塩・こしょう 少々、卵 小1個分、牛乳 大さじ3、パン粉 1/2カップ]
B [牛乳 大さじ4、co-op生協バター 20g、塩 少々]
C [トマトケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ1]

1. 挽肉は解凍する。玉ねぎはみじんに切ってサラダ油大さじ1（分量外）で炒め、冷ます。
2. ボールに（1）・Aを加え粘りが出るまでよくこね、4等分し、ひし形にまとめる。
3. ほうれん草はさっと茹で水気を切ってみじんに切り、にんじんはすりおろし耐熱容器に入れ電子レンジで1分程加熱（機種により加減）する。じゃがいもは洗って皮つきのまま、竹ぐしが通るくらいまで茹で熱いうちに皮を剥きマッシュし、Bを加えてよく混ぜる。
4. （2）の表面に合わせたCをぬり、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に熱したオーブンで7分程焼き（機種により加減）、皿に取る。
5. （3）のじゃがいもを3等分し、ひとつはそのまま、残りはそれぞれに（3）のほうれん草とにんじんを混ぜ合わせて3色のマッシュポテトをつくり、それぞれをひし形に整え、（4）の上に形よく重ねる。