霧島黒豚ヒレブロック 250g
パプリカ 1/2個
生きくらげ 50g
スナップえんどう 50g
A [酒 大さじ1、おろしにんにく 1片分、塩・こしょう 各少々、サラダ油 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2]
B [co-opオイスターソース 大さじ1、しょうゆ・酢 各小さじ1]
ごま油 小さじ2
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

1. 豚肉は半解凍し、繊維に対し直角に6等分に切りバットに並べ、合わせたAに漬け込み下味をつける（約30分）。
2. パプリカは1cm幅の千切りに、生きくらげは石附きを取りそぎ切りにする。スナップえんどうは筋を取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で水気を切る。
3. フライパンにごま油を熱し、（2）を加えて強火で手早く炒め、塩・こしょう（分量外）で味を調えて皿に盛る。
4. （3）のフライパンを拭き、サラダ油を熱し、（1）の両面を焼き、Bを加えて煮からめて火を止め、（3）の皿に盛る。
5. （4）のフライパンに水50ml（分量外）を入れ煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止め、盛りつけた肉と野菜にかける。