蓼科牛赤身挽肉 300g
玉ねぎ 大1/2個
にんじん 1/2本
じゃがいも 中2個
ブロッコリー 1/3株
A [塩 小さじ1/2、こしょう 少々、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ2]
B [牛乳 300ml、co-op48％生クリーム 100ml]
C [塩 小さじ1、こしょう 少々]
co-opコンソメ 1個
サラダ油 適量

1. 挽肉は解凍する。玉ねぎはみじんに切ってサラダ油大さじ1で炒め、冷ます。
2. ボールに（1）・Aを加え、粘りがでるまでよくこね、16等分して丸め、フライパンにサラダ油少々を熱し表面を色よく焼いて取り出す。
3. にんじんはいちょう切り、じゃがいもは皮を剥きひとくち大に切り、水に2～3分さらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分け固めに茹でる。
4. 鍋に（3）のにんじんとじゃがいも・水800ml（分量外）・co-opコンソメを入れて火にかけ、煮立ったら中火で10分程煮、じゃがいもに火が通ってきたら（2）・Bを加えてアクを取りながら煮立たせないように弱火で7～8分煮る。
5. 仕上がり際に（3）のブロッコリーを加え、Cで味を調えて火を止め、皿に盛る。