八千代牛サーロインステーキ 2枚300g
ブロッコリー 1/2株
じゃがいも 大1個
パセリ（みじん切り） 適量
マッシュルーム（ホワイト） 100g
にんにく 3片
サラダ油 大さじ1
A [酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2]
塩・こしょう 各適量
酒 大さじ2

1. 牛肉は冷蔵庫に移し解凍する。
2. マッシュルームは石附きを取り粗みじんに、にんにくも粗みじんに切る。
3. ブロッコリーは小房に分け固めに茹でる。じゃがいもは皮を剥いてひとくち大に切り、やわらかく茹でて粉吹きにしパセリのみじん切りをからめる。
4. フライパンにサラダ油と（2）を入れ火にかけ、弱火でじっくり炒めてAの調味料を加え、火を止める。
5. フライパンに添付の牛脂を熱し、塩・こしょうした牛肉の両面をミディアムレアに焼き（片面1分、返して40秒）、酒をふってアルコール分を飛ばして火を止め、皿にとる。皿に（3）を盛り合わせ、（4）のソースを添える。