北の国牛赤身鉄板焼用 200g
大根 100g
にんじん 30g
みず菜 50g
ブロッコリーの新芽（スプラウト） 適量
片栗粉・サラダ油 各適量
A [しょうゆ・酒 各大さじ1/2、しょうが汁 小さじ1]
B [しょうゆ 大さじ2、co-op広島県産レモン果汁100％ 大さじ1、砂糖 小さじ1、柚子こしょう（お好みで） 適量]

1. 牛肉は解凍し、合わせたAで下味をつける（約5分）。
2. 大根とにんじんは4cm長さの極細の千切り、みず菜は4cm長さに切って水にさらし水気を切る。スプラウトは根元を切り落とす。
3. （1）の牛肉は汁気を拭いて片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油でカラリと揚げる。
4. （2）の野菜をさっくり和えて皿に盛り、（3）を盛り合わせ、合わせたBのドレッシングをかけていただく。