S南国元気鶏チャーハン・親子丼用 300g
北海道産栗かぼちゃ 250g
レタス 3枚
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
セロリ 1本
A [塩・こしょう 各少々、にんにく（すりおろし） 1片分、片栗粉 大さじ1]
片栗粉 大さじ1
B [プレーンヨーグルト 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1、セロリの葉（みじん切り） 大さじ1、塩 小さじ 1/4、こしょう 少々]

1. 鶏肉は解凍し、Aを揉み込む。冷凍かぼちゃは室温で半解凍し食べやすい厚さに切る。
2. レタスは手でちぎり、玉ねぎは薄切り、パプリカは種を除き5mm幅の千切りにする。セロリは筋を取り、茎は3mm厚さの斜め切りに、葉はドレッシング用に取り置く。
3. （1）のかぼちゃに片栗粉をまぶし、170℃に熱したサラダ油でカラリと揚げる。次に（1）の鶏肉を180℃に熱したサラダ油で大きく混ぜながら3～4分きつね色になるまで揚げる。
4. ボウルにBを混ぜ合わせドレッシングを作る。
5. （2）をさっくり和えて器に盛り、（3）を盛り合わせ、（4）のドレッシングをかけていただく。