かぞの豚モモしゃぶしゃぶ用 200g
にんじん 30g
co-opマンゴー（デザートカット） 100g
シュレッドチーズ 50g
ルッコーラ 適量
A [塩 小さじ1/4、こしょう 少々]
塩・こしょう 各適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ1

1. 豚肉は解凍する。にんじんは5cm長さの細切りにする。
2. 冷凍マンゴーは半解凍してミキサーにかけてなめらかにし、Aを混ぜ合わせて、マンゴーソースを作る（塩はお好みで加減）。
3. （1）の豚肉を広げ塩・こしょうをふり、（1）のにんじん、シュレッドチーズをのせて棒状に巻き、表面に小麦粉を薄くつける（同様に豚肉の枚数分を作る）。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、（3）を転がしながら豚肉に火が通るまで焼き、白ワインをふって蓋をし弱火で2～3分蒸し焼きにしたら火を止め、皿に盛る。
5. （4）の皿にルッコーラを添え、（2）のソースをかけていただく。