かぞの豚ロースカツ用（筋切り済） 180g
パプリカ 1/4個
キャベツ 3枚
みず菜 適量
トマト 中1/2個
co-opきざんだピクルス 大さじ2
小麦粉・パン粉 各適量
溶き卵 1個分

1. 豚肉は解凍し、塩・こしょう（分量外）をふる。
2. パプリカは種を除き千切りにする。キャベツは千切りに、みず菜も4cmの長さに切ってともにさっと冷水にくぐらせ水気をよく切る。
3. トマトは皮と種を除き粗みじんに切る。ボウルにトマトとピクルスを入れてよく混ぜ合わせソースを作る。
4. （1）の水分を拭き小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶし、フライパンにたっぷり目のオリーブオイル（分量外）を熱し、カラリと揚げ焼きして皿に盛り、（2）を付け合わせ、（3）のソースを添える。