八千代牛モモブロック 500g
玉ねぎ 中1/2個
トマト 中2個
レタス 5～6枚
にんにく 3片
酒 大さじ2
A [塩・こしょう 各小さじ1/4、酢・しょうゆ 各大さじ1、オリーブ油 大さじ3]
サラダ油 大さじ2

1. 牛肉は解凍し、塩・こしょう（分量外）を全体にすり込む。
2. フライパンにサラダ油・つぶしたにんにくを入れて火にかけ、（1）を入れて全体に焦げ目をつけ、酒をふり、上下の位置をずらしながら10分ほど弱火でまんべんなく焼きつけて火を止め、蓋をしてそのまま粗熱を取る。
3. ボウルにAと粗みじんにした玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせる。
4. トマトは薄切り、レタスは手でちぎる。
5. （2）を2mm幅の薄切りにし、（4）の野菜と器に盛り合わせ、（3）のソースをかけていただく。