太陽チキン手羽中スペアリブ（バラ凍結） 500g
A [酒 大さじ1、長ねぎ 1/2本、しょうが（薄切り） 1片]
B [砂糖 大さじ1、しょうゆ・みりん 各大さじ3]
こしょう（黒） 小さじ2
いりごま（白） 大さじ1
サラダ油 適量

1. 鶏肉は解凍し、Aを加えた熱湯で2～3分茹で引き上げ、粗熱が取れたらフォークで刺して味がしみやすいように穴をあける。
2. Bを合わせて電子レンジで1分加熱する。
3. フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、（1）の鶏肉を素揚げし、熱々のうちに（2）のたれに漬け込んでいく。
4. （3）の粗熱がとれたらバットに平らに広げ、こしょうと白ごまをまんべんなく振りかけ、皿に盛る。