かぞの豚肉じゃが用切落し 250g
カラーピーマン 2個
れんこん 200g
ごま油 適量
A [塩 小さじ1/3、こしょう 少々]
B [酒 大さじ1、しょうゆ・みりん 各大さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2～1]

1. 豚肉は解凍し、Aで下味をつける（10分）。
2. カラーピーマンは種を除き5mm幅の細切り、れんこんは皮を剥いて長さ4cm・1cm角の棒状に切り、酢水（分量外）に2～3分さらして水気を切る。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、（1）をさっと炒めて取り出す。
4. （3）のフライパンを拭き、ごま油大さじ1を足して火にかけ、（2）のれんこんを加えて炒め、透き通ってきたらカラーピーマンを加えて炒め、油が全体に回ったら（3）の豚肉を加えて炒め合わせる。
5. （4）にBの調味料を加え、全体に味をなじませるように手早く炒め、味がからまったら火を止め、器に盛る。