かぞの豚挽肉（バラ凍結） 200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
里いも 400g
A [しょうゆ 大さじ1+1/2、塩・こしょう 各適量]
小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
サラダ油 適量

1. 豚肉は解凍する。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（1）を加えて炒め、Aで調味する。
3. 里いもは洗って皮付きのまま耐熱容器に移し、ラップをかけ電子レンジで7～8分（機種により加減）、竹串が通るくらいまで加熱し、熱いうちに皮をむきボウルに移してつぶす。
4. （3）のボウルに（2）を加えてよく混ぜ合わせ、1個20g位に丸めて小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける（同様に30個ほど作る）。
5. （4）を170℃に熱したサラダ油でこんがりと揚げ、皿に盛る。