八千代牛モモブロック 500g
A [塩 大さじ1弱、こしょう 小さじ1/2]
サラダ油 大さじ3
〔付け合わせ〕
じゃがいも 中2個
B [牛乳 100ml、塩・こしょう 各適量]
マイルドブラウン粒入りマスタード 適量

1. 牛肉は解凍してＡを手で全体にすり込み、ポリ袋に入れてサラダ油を加え、1～2時間漬け込む。
　（途中時々もむ）
2. クッキングシートを敷いた天板に（1）をのせ、200℃に熱したオーブンで20～25分（機種により加減）焼き、　そのまま冷ます。
3. じゃがいもは洗って皮つきのまま、竹ぐしが通るくらいまで茹で、熱いうちに皮を剥きマッシュする。
4. フライパンに（3）とBを入れて弱火にかけ、ぽってりするまで木べらで練り合わせて火を止め、皿に盛る。
5. （2）を薄切りにし（4）の皿に盛り付ける。