マルイ元気鶏ブツ切 300g
こんにゃく 1/2枚
れんこん 200g
にんじん 100g
ごぼう 1/2本
里いも 200g
いんげん 50g
しょうが（つぶしたもの） 1片
A [だし汁 300ml、酒 大さじ3、みりん 大さじ2]
B [東都みそ 大さじ2、砂糖・しょうゆ 各大さじ2]
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

1. 鶏肉は解凍する。こんにゃくはひとくち大にちぎって塩でもみ、下茹でする。
2. れんこん・にんじんは皮をむいて乱切りに、ごぼうは皮をこそげ乱切りにし軽く下茹でする。里いもは皮をむいてひとくち大に切り、塩でもみ、水で洗う。
3. 鍋にごま油を熱し、中火で（1）の鶏肉を転がしながら焼き、全体に焼き色が付いたらしょうが・こんにゃく・（2）を加え、油が全体になじむまで炒める。
4. （3）の鍋にAを加え煮立てアクを取り、Bを加え煮溶かし、落とし蓋をして中火弱で15分ほど煮、仕上がり際に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ火を止める。
5. 器に（4）を盛り、固めに茹でて細切りにしたいんげんを飾る。