マルイ元気鶏モモ 400g
A [酒・しょうゆ 各大さじ2、はちみつ 大さじ1、砂糖・みりん 各大さじ1/2]
サラダ油 小さじ2
小麦粉 適量
レタス・ブロッコリーの新芽・ミニトマト 各適宜

1. 鶏肉は解凍し、皮と身の間の脂肪を除く。身の方を上にして観音開きの要領で均一の厚さに切り開き、皮目をフォークで突いて、塩少々（分量外）をふる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、水分を拭いて小麦粉を薄くつけた（1）の皮目の方から中火で焼き、きつね色になったら裏返して焼き、取り出す。
3. （2）のフライパンをキッチンペーパーで拭き、合わせたAを入れて蓋をし3～4分弱火で煮詰める。蓋を取り、中火にして（2）を戻し、全体に照りよく煮からめる。肉の中心に竹串を刺して、透き通った肉汁が出たらでき上がり。
4. （3）の鶏肉を食べやすい厚さに切って皿に盛り、ちぎったレタス、ブロッコリーの新芽、ミニトマトを添える。