マルイ元気鶏手羽中 500g
トマト 中2個
玉ねぎ 中1/2個
A [おろしにんにく 1片分、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、酒 大さじ2]
B [レモン果汁 1/2個分、塩・こしょう 各適量、砂糖 大さじ2、赤唐辛子（輪切り） 大さじ1]
C [小麦粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3]
サラダ油 適量
レタス 2枚

1. 手羽中は解凍し、水分を拭いてボウルに入れ、Aの材料を加えてよく揉み込み、全体に下味をつける。
2. トマトは種と皮を除き粗みじんに切り、玉ねぎも粗みじんに切る。
3. 大きめのボウルに（2）とBの材料を入れてよく混ぜ合わせ、ホットソースをつくる。
4. （1）の水分を拭いて、合わせたCの衣をまんべんなくまぶし、中低温（160～170℃）のサラダ油でじっくり時間をかけてカリカリになるまで揚げる。
5. （4）を熱々のうちに（3）のボウルに入れ、さっくり和えて器に盛り、レタスを添える。